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Pourquoi la pluie influence-t-elle la cuisson du pain ?

Orages oh... désespoir ! 

Les conditions climatiques peuvent influencer nos méthodes de fabrication. C'est un élément important de notre métier.

La pluie, comme le vent, modifient les consistances de nos pâtes à pains et nous devons alors "corriger le tir".

Par exemple, nous prenons soin de cuire davantage nos pains par temps de pluie pour éviter qu'ils ramollissent trop avant de se retouver sur votre table...

C'est aussi pour cela qu'il est difficile de concilier pain "blanc" et pluie... 

 
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